茶水烫碗筷能消毒吗?
高温的确能够杀死部分细菌,但是对于顽固细菌,那可是要满足一定条件才可以。
而餐厅免费提供的茶水,通常都是温水,就算是热水也达不到摄氏度。这温度根本无法起到杀菌消毒的作用,最多是将空气中的灰尘清除掉而已,细菌还是存在的。
为此记者做了实验
测试样品:某水饺店的餐具和某快捷酒店的塑胶店拖鞋。
测试过程:
1、用ATP荧光检测仪拭子对样品最容易受到污染的部位进行取样。
2、取样完毕放入检测仪中进行数据分析。
3、经过检测分析,餐具表面细菌数值为为41RLU,塑胶拖鞋表面细菌数值为RLU。
4、用℃开水对样品进行淋烫,再用拭子对样品同样部位取样。
5、测试仪结果显示餐具表面细菌数值为为40RLU,塑胶拖鞋表面细菌数值为RLU。
实验结果:经过对比发现,无论是餐具还是拖鞋,在开水淋烫后,细菌数值下降才不到3%,效果非常微弱。
实验继续,把样本浸泡在℃的水里,3分钟后,细菌数会有改变吗?
3分钟后,餐具表面细菌数值为为3RLU,塑胶拖鞋表面细菌数值为46RLU。
饭前用开水短时间淋烫碗筷根本没多大用
专家表示,高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件,一个是温度,另一个是时间。
引起胃肠道疾病的细菌多数要经℃高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟才能死亡,如果加热温度仅为56℃,即使加热30分钟后,这些细菌仍可存活。另外,某些细菌对高热有更强的抵抗力,如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。
因此,吃饭前用开水烫碗,因作用温度和作用时间不足,只能杀死极少数微生物,并不能保证杀死大多数致病性微生物。
外出就餐,如何辨别不合格消毒餐具?
一看:看外面的塑封膜是否干净,如果膜上杂质很多,则有可能是废塑料重复使用,还要看生产信息(厂址、联系电话、产品保质期等)是否齐全。
二闻:打开塑封后,闻闻是否有刺鼻气味,如果是用洗衣粉等清洁液清洗的,会有较强的气味残留,如果油脂残留也会有不良气味。
三摸:用手摸一下餐具,如果有水、涩的情况,则可能是油污没洗干净。