菜市场内干净整洁，秩序井然(安阳融媒记者高倩摄)
编者按：
暴雨过后，我市不少地方积水严重，很多商超、餐饮门店、农贸市场内的货物都遭到不同程度的浸泡。为确保“大灾之后无大疫”，市场监管部门工作人员对我市各类门店展开了全面检查，严把食品安全关。近日，记者随机到我市部分商超、餐饮门店、农贸市场进行采访，请看——
餐饮门店全面消杀确保安全营业
暴雨过后，我市部分餐饮企业受到不同程度影响。为确保全市广大群众的食品安全，严防洪水浸淹食品流入市场，我市市场监督管理部门展开了地毯式排查。
7月29日，在同兴街上的一家家常菜餐馆内，文峰区市场监督管理局餐饮股工作人员正在对该店的后厨进行详细检查。“蔬菜、米面等原材料是否被水浸泡?”“调味品的生产日期是否过保质期?”“肉、蛋、奶等不易保存的物品冷藏冷冻环境是否达标?”工作人员一一询问并做好记录。“放心，泡过水、变了质的食品我们是不会卖给顾客的。当时我们这里停了电，冰箱里所有的食物都扔掉了，被水浸泡的蔬菜和米面也第一时间处理了。”该餐馆的闫经理告诉记者，由于这条街道地势低洼，一条街上好几家餐饮店被水浸泡，有的店铺靠墙放置的包装食品、食材全部遭殃，还有的餐饮店墙面上的电器、炉灶、线路受到不同程度的损坏。很多商户积极清理积水、销毁浸水食品，全面清洗消毒后才开门营业。
市场监管部门的工作人员在销毁浸水食品(安阳融媒记者邓娴摄)
随后，工作人员来到一家早餐店，对店内的食品原料进行详细检查，查看是否存在霉变腐坏等问题。当得知该早餐店的原料是一天一送时，工作人员要求经营者从正规渠道购进原材料，并索要正式发票，确保食材原料可追溯。另外，工作人员还对该早餐店的食品加工制作流程、餐具清洗消毒、从业人员健康状况等方面进行详细问询。“如今，我们已经对辖区内的多家小餐饮店进行全面排查，其中有21家门店泡水严重，店内的食材和预包装食品被水浸泡，目前这些被浸泡的食品已全部销毁。下一步，我们还要开展食品原料、制作过程、餐具消毒、送餐流程等方面的监管，保证小餐饮店安全、规范。”文峰区市场监督管理局餐饮股负责人时务表示。
采访中，多个小餐饮店从业者表示，会加强餐饮店的环境卫生管理，履行好食品安全主体责任，确保顾客“舌尖安全”。餐饮从业者网友“王昊”表示：“在炎热的夏季，食物容易发霉变质，我们对采购、制作、配送等多个环节加强管理，店内所有从业者都有健康证，在工作时佩戴口罩、头套，确保消费者吃得放心。”网友“甜甜”表示：“我们店每天早上都会进行卫生消杀工作，门口还放置了洗手液和消毒水，要为顾客提供一个安全、卫生、舒适的就餐环境。”
(安阳融媒记者高咪)
商铺超市提前防范减少损失
市场监管部门的工作人员在检查浸水、变质食品(安阳融媒记者高倩摄)
7月30日，在殷都区兰天食品城，商户们在清理被暴雨浸泡过的物品。市场监管部门的工作人员对小商铺的食品卫生状况进行了督导检查。
在喜凤副食超市配送店，店主薛喜凤正在把店铺外的商品往货架上搬，货架旁放着一袋整理出来的受损商品。她告诉记者：“这几天一直在整理，这不，被雨水泡过的、受潮的商品都挑了出来，不能再卖了。”
售卖糖果的商户胡宝堂把货架下的箱子挨个换了一遍。她说：“前几天的那场暴雨把支货架的纸箱子全部淹了，但货架上的商品没有被淹。这不，我刚把被淹的纸箱收拾完，换成了砖。把砖块放到纸箱里，再有大雨也不怕把货架泡塌了。”
与别家的忙碌不同，商户陈翔正在店铺里休闲地坐着，店铺内的地面十分干净。“你的店没遭遇水淹?”记者好奇地问。陈翔说：“淹了，不过我提前有防范，你看我这货架不靠墙，货物离地10余厘米高，刚好没有淹着物品。而且，我铺的塑胶地板也是防水防潮的，即便雨水进了屋，也能很快清理干净。”听了陈翔的话，市场监管部门的工作人员也不住地点头。一位工作人员说：“平时要求商户们摆放商品的货架要隔墙离地，到关键时候还是有效果的。”
而在另一家副食品店，遭遇水淹情况比较严重。记者观察到，这家店铺内地面仍然比较潮湿，很多箱子就地堆放。进到屋内，能闻到发霉的味道。市场监管部门的工作人员在对该店铺的商品进行检查时，发现了几袋被雨水浸泡过的食品，当即销毁。工作人员对受损物品的包装现场拆除，并立即装上垃圾车运走。殷都区市场监督管理局局长杨现红叮嘱店主：“赶紧把你店里的商品整理下，被雨水浸泡过的商品一律不准卖，再发现了就要处罚。”一位围观的市民说：“这会儿扔点货是小损失，如果顾客吃了变质的食品，健康出现问题就成大事了。”
为保障灾后食品安全，市场监管部门的工作人员持续不断地对商铺进行食品安全检查。殷都区市场监督管理局纱厂市场监督管理所负责人崔利伟介绍：“暴雨过后，我们就组织辖区内的商户开会，告知他们被水淹的食品要销毁。我们会不定期地督导检查，对被水淹的食品进行集中销毁处理。截至目前，这个食品城已销毁受水淹的食品多公斤。”
(安阳融媒记者邓娴)
农贸市场严格管理把好源头关
“被水浸泡过的原料、食品就是给金山银山也不能卖。”“放心吧，我们都懂，这些都是吃的东西，绝不马虎。这几天就没闲着，一直在清理、消毒。”7月30日上午，在蓝天蔬菜批发市场一家销售干货和调味品的门店内，店主董女士一边回答市场监管部门工作人员的话，一边把一箱浸泡过的调味品搬到门外打算销毁。
在蓝天蔬菜批发市场一家销售豆制品的门店，市市场监督管理局食品流通科工作人员对店铺内的商品进行了抽检，主要检查是否浸水、霉变、受潮、过期等。“货品摆放要隔墙离地，霉变、浸水的货品一定不能销售。自己要定期检查，严格消毒，坚决把好食品安全关。”工作人员再次强调。
暴雨过后，许多农贸市场进水了，商户的货品或多或少都被雨水浸泡。“这里是大型的蔬菜食品批发市场，每天有大量食材从这里流向全市各处。”蓝天蔬菜批发市场经理郭晓红告诉记者，相关部门发出暴雨预警后，他们及时通知所有商户妥善安置货品。暴雨过后，紧急召集全体商户集中开会，要求全面清理、登记浸水货品。第一天整个市场就清出包括花椒、木耳、淀粉等在内的公斤浸水货品，全部运至垃圾中转站销毁。在消毒方面，市场内每天都有专业人员消毒，每天两次，并免费发放消毒液，让商户对商铺进行消毒。一旦发现有人销售浸水食品将会严格查处，赶出市场。
7月31日18时，记者来到铁西路农贸市场，看到市场内干净整洁，商户秩序井然，商品种类齐全，有售卖熟食的，有销售水果、蔬菜的，还有售卖肉类与调味品的，不少市民进入市场挑选所需的食材。铁西路农贸市场负责人谭红对记者说，由于这里地势较低，当时市场积水严重，虽然商户们损失惨重，但还是坚决将浸水货品全部清理出来。市场办公室派出人员进行收缴，共计公斤，整整清运了3天。目前，市场每天都会进行消毒，全部商户已恢复正常营业。
“暴雨过后，我们第一时间对辖区内的蓝天蔬菜批发市场、铁西路农贸市场、文源街农贸市场等大型农贸市场进行了集中检查，严厉打击销售雨水浸泡等问题食品的行为，坚决从源头把住食品安全关，守护百姓的‘舌尖安全’。”殷都区市场监督管理局食品流通科工作人员郭艳兵表示。
(安阳融媒记者高倩)
原标题：守好“舌尖安全”防线